W listopadzie 2016 r. zakończono działania w ramach projektu pn. „Food Tourism – Utworzenie żywego „Szlak Smaku Doliny Raby” – nowoczesna i innowacyjna forma promocji kulinariów, produktów lokalnych i tradycyjnych. ” W ramach projektu umiejscowiono cztery tablice informacyjno – promocyjne szlaku w miejscowościach Stary Wiśnicz, Trzciana, Cichawka, Gdów. Na tablicach przedstawiono produkty i potrawy lokalne oraz miejsca związane z historią i kulturą wyżywienia. Powstała strona internetowa szlaku www.szlakkulinarny.pl Czytaj dalej →

Dzięki uprzejmości przedstawicieli LGD Piceno z regionu Marche we Włoszech, otrzymaliśmy 4 broszurki z przepisami kulinarnymi, wydane w ramach projektu Piceno Senso Creativo:

Czytaj dalej →

Jest to 64-stronicowa publikacja w języku polskim przedstawiająca 21 potraw kraju preszowskiego, które zostały wybrane przez mieszkańców w publicznej ankiecie jako charakterystyczne dla tego regionu. Przepisom potraw towarzyszą opisy zwyczajów, opowieści, anegdoty. Niektóre potrawy są podobne do polskich, mają te same nazwy, ale niektóre z nazw są oryginalne jak ”dżatki”, „kulasza”, „kreple” czy „baczogi”.

Czytaj dalej →

W dniach 22-24 lipca 2016 r. na Dziedzińcu i w Zamku Ujazdowskim w Warszawie odbyły się 4 Targi Książki Kulinarnej. Organizatorem Targów jest restauracja Qchnia Artystyczna, której właścicielką jest Marta Gessler. Czytaj dalej →

W dniu 23 kwietnia 2016 r. w Muzeum Książki Kucharskiej i Kulinarnej im. Stanisława Czernieckiego w Chrostowej działającego przy Stowarzyszeniu LGD „Dolina Raby” odbyły się warsztaty kulinarne pn. „Makaron po polsku”. Gościem specjalnym był pan Jacek Tworzydło właściciel firmy „Elmak” produkującej makarony w tym zarejestrowane na Liście Produktów Tradycyjnych Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi „Makaron Domowy Wiśnicki”. Pan Jacek Tworzydło szczegółowo wyjaśnił proces produkcji makaronu, jego skład oraz charakterystyczne cechy. Makaron Wiśnicki jest produktem tradycyjnym, produkowanym bez dodatku konserwantów i chemicznych składników z jajek, a nie masy jajecznej. Gościliśmy również Strażaczki z OSP Łazany, których lokalną potrawą są „Łazańskie łazanki”. To polski sposób podania makaronu. Łazanki to potrawa, która od wielu lat wpisana jest na tradycyjną listę dań serwowanych w łazańskich domach. Recepturę przekazywały przez lata matki córkom. Łazanki to oryginalna kompozycja smaku, dzięki tradycyjnej recepturze. Niepowtarzalny smak zapewnia duszone na niewielkiej ilości smalcu mięso, czyli swojski boczek wędzony i łopatka z łazańskiej świni. Ważnym składnikiem łazanek jest kapusta, która poszatkowana jest parzona, odcedzona i duszona na tłuszczu z cebulą pokrojoną w kostkę. W „Łazańskich Łazankach” jest także ręcznie robiony przez nasze gospodynie makaron, z wykorzystaniem naturalnych składników z dodatkiem wiejskich jaj. O wyjątkowym aromacie i smaku tej potrawy decydują przyprawy, a przede wszystkim suszony prawdziwek. Panie szczegółowo opowiedziały o przygotowaniu łazanek po czym odbyła się ich degustacja.

Tekst i zdjęcia: Patryk Paszkot Czytaj dalej →

MUZEUM KSIĄŻKI KUCHARSKIEJ I KULINARNEJ
IM. STANISŁAWA CZERNIECKIEGO

ZAPRASZA NA

SPOTKANIE Z OKAZJI 322 ROCZNICY ŚMIERCI FRANCISZKA JERZEGO KULCZYCKIEGO –

ZAŁOŻYCIELA PIERWSZEJ KAWIARNI W WIEDNIU I „WYNALAZCY” DODAWANIA ŚMIETANKI DO KAWY.

Spotkanie odbędzie się w dniu 20 lutego o godz. 11:00 w siedzibie Muzeum, Chrostowa 1B (budynek warsztatów gastronomicznych).

Podczas spotkania przypomnimy sobie sylwetkę wielkiego polskiego gastronomika m.in.
w oparciu o informacje zawarte w książce Sławomira Siereckiego „Kawa po turecku”, ale przede wszystkim porozmawiamy czy dostatecznie wykorzystujemy osobę Franciszka Kulczyckiego do promocji polskiej żywności i co możemy w tej kwestii zrobić dodatkowo. Wypijemy też kawę przygotowaną wg przepisów z czasów F. Kulczyckiego.