Makaron po polsku – relacja z warsztatów

W dniu 23 kwietnia 2016 r. w Muzeum Książki Kucharskiej i Kulinarnej im. Stanisława Czernieckiego w Chrostowej działającego przy Stowarzyszeniu LGD „Dolina Raby” odbyły się warsztaty kulinarne pn. „Makaron po polsku”. Gościem specjalnym był pan Jacek Tworzydło właściciel firmy „Elmak” produkującej makarony w tym zarejestrowane na Liście Produktów Tradycyjnych Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi „Makaron Domowy Wiśnicki”. Pan Jacek Tworzydło szczegółowo wyjaśnił proces produkcji makaronu, jego skład oraz charakterystyczne cechy. Makaron Wiśnicki jest produktem tradycyjnym, produkowanym bez dodatku konserwantów i chemicznych składników z jajek, a nie masy jajecznej. Gościliśmy również Strażaczki z OSP Łazany, których lokalną potrawą są „Łazańskie łazanki”. To polski sposób podania makaronu. Łazanki to potrawa, która od wielu lat wpisana jest na tradycyjną listę dań serwowanych w łazańskich domach. Recepturę przekazywały przez lata matki córkom. Łazanki to oryginalna kompozycja smaku, dzięki tradycyjnej recepturze. Niepowtarzalny smak zapewnia duszone na niewielkiej ilości smalcu mięso, czyli swojski boczek wędzony i łopatka z łazańskiej świni. Ważnym składnikiem łazanek jest kapusta, która poszatkowana jest parzona, odcedzona i duszona na tłuszczu z cebulą pokrojoną w kostkę. W „Łazańskich Łazankach” jest także ręcznie robiony przez nasze gospodynie makaron, z wykorzystaniem naturalnych składników z dodatkiem wiejskich jaj. O wyjątkowym aromacie i smaku tej potrawy decydują przyprawy, a przede wszystkim suszony prawdziwek. Panie szczegółowo opowiedziały o przygotowaniu łazanek po czym odbyła się ich degustacja.

Tekst i zdjęcia: Patryk Paszkot Czytaj dalej

Żur postny w Muzeum Książki Kucharskiej

W dniu 19 marca 2016 r. o godz. 11:00 w Muzeum Książki Kucharskiej i Kulinarnej im. Stanisława Czernieckiego odbyło się spotkanie nt. żurku postnego regionu bocheńskiego i wielickiego. Spotkanie prowadziła Pani Maria Mleczko – Przewodnicząca Gminnej Rady Kół Gospodyń Wiejskich w Gdowie. Pani Maria Mleczko wraz z Czytaj dalej

Po spotkaniu o kawie i Franciszku Kulczyckim

W dniu 20 lutego 2016 roku w Muzeum Książki Kucharskiej i Kulinarnej im. Stanisława Czernieckiego odbyło się spotkanie z okazji 322 rocznicy śmierci Franciszka Jerzego Kulczyckiego – założyciela pierwszej kawiarni w Wiedniu i „wynalazcy” dodawania śmietanki do kawy. Podczas spotkania zaprezentowano sylwetkę wielkiego polskiego gastronomika m.in. w oparciu o informacje zawarte w książce Sławomira Siereckiego „Kawa po turecku”, ale przede wszystkim rozmawiano czy dostatecznie wykorzystujemy osobę Franciszka Kulczyckiego do promocji polskiej żywności i co możemy w tej kwestii zrobić dodatkowo. Spółdzielnia Socjalna „Dolina Raby” przygotowała specjalnie parzoną kawę po turecku z kardamonem oraz rogaliki z marmoladą wg. przepisów z czasów F. Kulczyckiego.

Czytaj dalej

 

MUZEUM KSIĄŻKI KUCHARSKIEJ I KULINARNEJ
IM. STANISŁAWA CZERNIECKIEGO

ZAPRASZA NA

SPOTKANIE Z OKAZJI 322 ROCZNICY ŚMIERCI FRANCISZKA JERZEGO KULCZYCKIEGO –

ZAŁOŻYCIELA PIERWSZEJ KAWIARNI W WIEDNIU I „WYNALAZCY” DODAWANIA ŚMIETANKI DO KAWY.

Spotkanie odbędzie się w dniu 20 lutego o godz. 11:00 w siedzibie Muzeum, Chrostowa 1B (budynek warsztatów gastronomicznych).

Podczas spotkania przypomnimy sobie sylwetkę wielkiego polskiego gastronomika m.in.
w oparciu o informacje zawarte w książce Sławomira Siereckiego „Kawa po turecku”, ale przede wszystkim porozmawiamy czy dostatecznie wykorzystujemy osobę Franciszka Kulczyckiego do promocji polskiej żywności i co możemy w tej kwestii zrobić dodatkowo. Wypijemy też kawę przygotowaną wg przepisów z czasów F. Kulczyckiego.

Zaproszenie_kawa

Prośba o przekazywanie książek

Szanowni Państwo, jeśli na Państwa półkach zalegają stare nie używane książki kucharskie, lub chcecie przekazać jakąś pozycję na rzecz naszego muzeum prosimy o ich przesyłanie na adres naszego biura.

Podobną prośbę przesyłamy do wydawnictw kulinarnych o przekazywanie książek w zamian za promocję wydawnictwa poprzez specjalną półkę w muzeum i umieszczenie Państwa logo na stornie muzeum.

Każdego darczyńcę nagrodzimy okazjonalnym dyplomem i zapraszamy do odwiedzin naszej placówki. Czytaj dalej

Podsumowanie dni otwartych muzeum

W dniach 5 – 6 września 2015 r. w Muzeum Książki Kucharskiej i Kulinarnej im. Stanisława Czernieckiego w Chrostowej odbyły się warsztaty gastronomiczne połączone z degustacją potraw. Warsztaty prowadziła Anna Jop – nauczyciel Zespołu Szkół w Dąbrowicy. Licznie przybyli mieszkańcy powiatu bocheńskiego oraz turyści mogli spróbować ryby po staropolsku, czy rosołu po staropolsku, mieli także możliwość zapoznać się z książkami kulinarnymi zgromadzonymi w Muzeum.  Akcja została zorganizowana w ramach „Weekendu z zabytkami powiatu bocheńskiego”. Czytaj dalej

Otwarcie muzeum

W dniu 23 lipca 2015 r. odbyło się uroczyste otwarcie Muzeum Książki Kucharskiej i Kulinarnej im. Stanisława Czernieckiego mieszczące się w warsztatach gastronomicznych przy Zespole Szkół w Dąbrowicy. Na uroczystość przybyli: Starosta Bocheński Ludwik Węgrzyn, Wicestarosta Bocheński Józef Mroczek, Dyrektor Oddziału Banku BZWBK w Bochni Jarosław Chebda, Prezes Stowarzyszenia Małopolskie Dziedzictwo Smaku Jerzy Poznański, Wiceprezes Stowarzyszenia Małopolskie Dziedzictwo Samku Andrzej Pawlas, Wójt Gminy Trzciana Józef Nowak, Wójt Gminy Żegocina Jerzy Błoniarz, Wójt Gminy Łapanów Robert Roj, Profesor gastronomi w ZS Dąbrowica Anna Jop, Zarząd LGD „Dolina Raby” wraz z pracownikami biura. Przecięcia wstęgi dokonali Starosta Bocheński Ludwik Węgrzyn, Dyrektor Oddziału Banku BZWBK Jarosław Chebda, Prezes Zarządu LGD Krzysztof Kwatera. Czytaj dalej