Slovenske narodne jedli

Coraz więcej trafia do naszego Muzeum publikacji o zagranicznych kuchniach. Jedną z nich jest książka o narodowej i regionalnej kuchni Słowenii – „Slovenske narodne jedli”. Przepisy zebrała Andreja Grum. To 376-stronicowa książka, wydana w 1978 r. Zawiera 792 przepisy. Podzielone są one na dwa działy: potrawy narodowe (412 przepisów) i potrawy z 5 historycznych regionów Słowenii (380). Do tego 48 stron wstępu o funkcjach narodowych potraw w przeszłości i obecności w nowoczesnej diecie. Książka w języku słoweńskim. Czytaj dalej

Rozmowy przy kuchni

Jedna z nowych pozycji w Muzeum to „Rozmowy o kuchni” z podtytułem „Cztery pory roku z przepisami Mazurskiego Morza”. „Mazurskie Morze to LGD i publikację sfinansowano ze środków Europejskiego Funduszu Rybackiego. W publikacji znajduje się 46 przepisów podzielonych na 4 pory roku. Przepisy pochodzą od kilkunastu osób, ale najwięcej udostępniło ich (rekomendowało) Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju Turystyki Wiejskiej w Pieckach. Wstępem i opisami pór roku książkę opatrzyła Elżbieta Mierzyńska. W opisach zawartych jest dodatkowych 14 przepisów. Wydawcą jest Pracownia Wydawnicza „Elset” z Olsztyna. Książka opublikowana została w 2013 r. 96 stron formatu A4. Czytaj dalej

Nowe książki o regionalnej kuchni łotewskiej i białoruskiej

Dwie nowe pozycje w Muzeum dzięki naszym przyjaciołom z Łotwy – partnerom w projekcie Erasmus+ „Glocalization in adult education” (projekt ma swoją stronę na Facebook).
„Culinary Heritage of Latgale and Vitebsk Region” przedstawia ofertę, głównie turystyczną hoteli, gospodarstw agroturystycznych, kawiarni itp. z Łatgalii – regionu Łotwy (Inflanty polskie) i z białoruskiego regionu Witebska. Łącznie 68 ofert, 38 z Łotwy i 30 z Białorusi. W każdej ofercie znajduje się jeden specjalny przepis kulinarny danego „zakładu”. Pozycja w języku angielskim. Czytaj dalej

Kwartalnik „Polish Food”

W naszym Muzeum gromadzimy książki, ale i czasopisma o kulinariach. Takim czasopismem jest polsko-angielski kwartalnik „Polish Food” wydawany przez Agencję Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa przy współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Znajdziemy w nim wiele interesujących informacji, oczywiście głównie o polskiej żywności. Kilka lat temu był w czasopiśmie artykuł o naszym Festiwalu Rosołu. Są tam także przepisy kulinarne. W numerze jesiennym 2017 roku przepisy na „Gulasz z jagnięciny podhalańskiej z borowikami i kluskami kładzionymi” oraz „Strogonow z polędwiczki wieprzowej z borowikami”. Czytaj dalej

Receptury z obszarów wiejskich Portugalii

Książka „Receitas e sabores dos territórios rurais” („Receptury i smaki obszarów wiejskich”), wydana została w 2013 r. przez Minha Terra – portugalską federację Lokalnych Grup Działania. Zawiera i przedstawia 245 receptur lokalnych kuchni, ułożonych wg 40 obszarów objętych aktywnością LGD. Przepisy zawierają przystawki (w ilości 14), zupy (30), ryby (40), owoce morza (7), mięso (75), dziczyzna (14) i słodycze (65). Książka dostępna jest w Muzeum w wersji papierowej, ale jest też wersja elektroniczna. Niestety w języku portugalskim. Czytaj dalej

Rosół pocieszyciel

W Nowym Roku, nie o książce, a o artykule w czasopiśmie „Sens” z maja 2012 r. (nr 5/44) zatytułowanym „O mądrym jedzeniu”. Jego autorkami są specjalistka w dziedzinie psychodietetyki – Anna Januszewicz i restauratorka – Marta Gessler. W artykule jest m.in. o comfort food czyli „jedzeniu wprowadzającym w dobry nastrój”. Są to „potrawy przyrządzane według tradycyjnych receptur, do których mamy nostalgiczno-sentymentalny stosunek. Na szczycie listy najpopularniejszych „pocieszycieli” znajduje się domowy rosół…”. Czytaj dalej

Wizyta studyjna w Muzeum Książki Kucharskiej

Dnia 15.11.2017r. Muzeum Książki Kucharskiej i Kulinarnej im.Stanisława Czernieckiego w Chrostowej odwiedziła 14 osobowa grupa wycieczkowa z Podkarpacia. Były to Panie w różnym wieku zaciekawione historią powstania naszego Muzeum oraz produktami regionalnymi z naszego obszaru. Czytaj dalej

„Weekend z zabytkami powiatu bocheńskiego” – relacja

W dniach 2 i 3 września 2017 r. Muzeum Książki Kucharskiej i Kulinarnej im. St. Czernieckiego działające przy LGD „Dolina Raby” wzięło udział w akcji „Weekend z zabytkami powiatu bocheńskiego”. Podczas obu dni można było bezpłatnie odwiedzić muzeum oraz wziąć udział w warsztatach kulinarnych z degustacją inspirowanych przepisami Siostry Anastazji – gościa specjalnego VII Festiwalu Rosołu, który odbył się 15 sierpnia 2017 r. w Nowym Wiśniczu. MKKiK posiada bogatą kolekcję książek Siostry Anastazji. Podczas odwiedzin można było również obejrzeć film z VII Festiwalu Rosołu. Warsztaty kulinarne przeprowadziła Spółdzielnia Socjalna „Dolina Raby”. Poniżej relacja fotograficzna z wydarzenia.

Czytaj dalej

Podziękowanie dla Pani Danuty Dębskiej i Pana Leszka Dębskiego.

Chciałbym jeszcze raz gorąco podziękować Pani Danucie Dębskiej i Panu Leszkowi Dębskiemu za udział w VII Festiwalu Rosołu. Pan Leszek był członkiem jury, dla zwycięzców poszczególnych kategorii przekazał miniaturowe wydania kilku pozycji swoich rodziców – Henryka i Danuty Dębskich (autorów ok. 20 książek kucharskich) i wspaniale opowiedział ze sceny o ich dorobku literackim. Czytaj dalej

Muzeum na trasie Weekendu z Zabytkami Powiatu Bocheńskiego

Muzeum Książki Kucharskiej i Kulinarnej serdecznie zaprasza 2 i 3 września 2017r.na odwiedzenie naszego Muzeum i ciekawe warsztaty kulinarne zainspirowane bogatą kolekcją książek Siostry Anastazji które posiadamy w zbiorach naszego Muzeum. Nawiązaniem do tychże książek będzie przygotowany dla Państwa poczęstunek zaczerpnięty z przepisów Siostry Anastazji. Warsztaty kulinarne będą odbywały się pod nazwą: „Zwiedzanie Muzeum z pysznościami Siostry Anastazji”.

Czytaj dalej