Publikacja pt. „Kuchnia Lubelska” jest zbiorem autorskich przepisów opartych o tradycje kulinarne województwa lubelskiego wraz z promocją dziedzictwa kulinarnego i uzasadnienia jego wartości we współczesnym świecie. Prezentowana publikacja zawiera także promocję walorów turystycznych w formie wizytówek turystycznych województwa lubelskiego. Książka przedstawia walory kulinarne i turystyczne, kuchnię regionalną, produkty regionalne wpisujące się w popularną dzisiaj turystykę kulinarną i styl slow food. Czytaj dalej →

Nowy nabytek Muzeum i przykład książki kucharskiej jednej gminy to „Kulinarne dziedzictwo Gminy Trzebownisko” pod redakcją Marcina Purgacza – ambasadora marki Podkarpackie Smaki. Gmina leży przy granicy z Rzeszowem. Wydawcą jest Stowarzyszenie Gospodyń Wiejskich Gminy Trzebownisko. To stosunkowo obszerna publikacja – 156 stron A4 zawierająca ponad 220 przepisów. Ich autorkami są Panie z 12 Kół Gospodyń Wiejskich z terenu Gminy Trzebownisko. Czytaj dalej →

Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Dolina Raby” ogłasza VI konkurs im. Stanisława Czernieckiego na najlepszą publikację o lokalnych i regionalnych kulinariach w 2018 r. w którym nagrodą jest puchar Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Czytaj dalej →

Coraz więcej trafia do naszego Muzeum publikacji o zagranicznych kuchniach. Jedną z nich jest książka o narodowej i regionalnej kuchni Słowenii – „Slovenske narodne jedli”. Przepisy zebrała Andreja Grum. To 376-stronicowa książka, wydana w 1978 r. Zawiera 792 przepisy. Podzielone są one na dwa działy: potrawy narodowe (412 przepisów) i potrawy z 5 historycznych regionów Słowenii (380). Do tego 48 stron wstępu o funkcjach narodowych potraw w przeszłości i obecności w nowoczesnej diecie. Książka w języku słoweńskim. Czytaj dalej →

Jedna z nowych pozycji w Muzeum to „Rozmowy o kuchni” z podtytułem „Cztery pory roku z przepisami Mazurskiego Morza”. „Mazurskie Morze to LGD i publikację sfinansowano ze środków Europejskiego Funduszu Rybackiego. W publikacji znajduje się 46 przepisów podzielonych na 4 pory roku. Przepisy pochodzą od kilkunastu osób, ale najwięcej udostępniło ich (rekomendowało) Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju Turystyki Wiejskiej w Pieckach. Wstępem i opisami pór roku książkę opatrzyła Elżbieta Mierzyńska. W opisach zawartych jest dodatkowych 14 przepisów. Wydawcą jest Pracownia Wydawnicza „Elset” z Olsztyna. Książka opublikowana została w 2013 r. 96 stron formatu A4. Czytaj dalej →

Dwie nowe pozycje w Muzeum dzięki naszym przyjaciołom z Łotwy – partnerom w projekcie Erasmus+ „Glocalization in adult education” (projekt ma swoją stronę na Facebook).
„Culinary Heritage of Latgale and Vitebsk Region” przedstawia ofertę, głównie turystyczną hoteli, gospodarstw agroturystycznych, kawiarni itp. z Łatgalii – regionu Łotwy (Inflanty polskie) i z białoruskiego regionu Witebska. Łącznie 68 ofert, 38 z Łotwy i 30 z Białorusi. W każdej ofercie znajduje się jeden specjalny przepis kulinarny danego „zakładu”. Pozycja w języku angielskim. Czytaj dalej →

W naszym Muzeum gromadzimy książki, ale i czasopisma o kulinariach. Takim czasopismem jest polsko-angielski kwartalnik „Polish Food” wydawany przez Agencję Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa przy współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Znajdziemy w nim wiele interesujących informacji, oczywiście głównie o polskiej żywności. Kilka lat temu był w czasopiśmie artykuł o naszym Festiwalu Rosołu. Są tam także przepisy kulinarne. W numerze jesiennym 2017 roku przepisy na „Gulasz z jagnięciny podhalańskiej z borowikami i kluskami kładzionymi” oraz „Strogonow z polędwiczki wieprzowej z borowikami”. Czytaj dalej →

Książka „Receitas e sabores dos territórios rurais” („Receptury i smaki obszarów wiejskich”), wydana została w 2013 r. przez Minha Terra – portugalską federację Lokalnych Grup Działania. Zawiera i przedstawia 245 receptur lokalnych kuchni, ułożonych wg 40 obszarów objętych aktywnością LGD. Przepisy zawierają przystawki (w ilości 14), zupy (30), ryby (40), owoce morza (7), mięso (75), dziczyzna (14) i słodycze (65). Książka dostępna jest w Muzeum w wersji papierowej, ale jest też wersja elektroniczna. Niestety w języku portugalskim. Czytaj dalej →

W Nowym Roku, nie o książce, a o artykule w czasopiśmie „Sens” z maja 2012 r. (nr 5/44) zatytułowanym „O mądrym jedzeniu”. Jego autorkami są specjalistka w dziedzinie psychodietetyki – Anna Januszewicz i restauratorka – Marta Gessler. W artykule jest m.in. o comfort food czyli „jedzeniu wprowadzającym w dobry nastrój”. Są to „potrawy przyrządzane według tradycyjnych receptur, do których mamy nostalgiczno-sentymentalny stosunek. Na szczycie listy najpopularniejszych „pocieszycieli” znajduje się domowy rosół…”. Czytaj dalej →