Kulinarne dziedzictwo Gminy Trzebownisko

Nowy nabytek Muzeum i przykład książki kucharskiej jednej gminy to „Kulinarne dziedzictwo Gminy Trzebownisko” pod redakcją Marcina Purgacza – ambasadora marki Podkarpackie Smaki. Gmina leży przy granicy z Rzeszowem. Wydawcą jest Stowarzyszenie Gospodyń Wiejskich Gminy Trzebownisko. To stosunkowo obszerna publikacja – 156 stron A4 zawierająca ponad 220 przepisów. Ich autorkami są Panie z 12 Kół Gospodyń Wiejskich z terenu Gminy Trzebownisko. Czytaj dalej

Recenzja nowej książki w naszym Muzeum – Warzywa górą!

 

Najnowsza książka autorstwa Katarzyny Gubały pt. ”Warzywa górą!” stanowi doskonały przykład kulinarny w polskiej kuchni przedstawiającej zdrowe odżywianie się na co dzień. Książka ta składa się ze 127 autorskich przepisów oraz 6 rozdziałów następującej treści: Roślinne podstawy, Baza, Wiosna, Lato, Jesień, Zima.

Czytaj dalej

Projekt „Kierunek Łotwa”

7 lipca 2018 roku w Muzeum Książki Kucharskiej i Kulinarnej gościliśmy uczestników projektu Kierunek Łotwa. Projekt to cykl 5 warsztatów o przenikaniu się kultur Łotwy i Polski. W warsztacie na terenie Muzeum w Chrostowej odbyło się wspólne gotowanie potraw łotewskich, malowanie i fotografowanie. Organizatorem było Stowarzyszenie Novuss Polska z Bodzanowa (gm. Biskupice) http://novuss.pl/
Czytaj dalej

Slovenske narodne jedli

Coraz więcej trafia do naszego Muzeum publikacji o zagranicznych kuchniach. Jedną z nich jest książka o narodowej i regionalnej kuchni Słowenii – „Slovenske narodne jedli”. Przepisy zebrała Andreja Grum. To 376-stronicowa książka, wydana w 1978 r. Zawiera 792 przepisy. Podzielone są one na dwa działy: potrawy narodowe (412 przepisów) i potrawy z 5 historycznych regionów Słowenii (380). Do tego 48 stron wstępu o funkcjach narodowych potraw w przeszłości i obecności w nowoczesnej diecie. Książka w języku słoweńskim. Czytaj dalej

Rozmowy przy kuchni

Jedna z nowych pozycji w Muzeum to „Rozmowy o kuchni” z podtytułem „Cztery pory roku z przepisami Mazurskiego Morza”. „Mazurskie Morze to LGD i publikację sfinansowano ze środków Europejskiego Funduszu Rybackiego. W publikacji znajduje się 46 przepisów podzielonych na 4 pory roku. Przepisy pochodzą od kilkunastu osób, ale najwięcej udostępniło ich (rekomendowało) Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju Turystyki Wiejskiej w Pieckach. Wstępem i opisami pór roku książkę opatrzyła Elżbieta Mierzyńska. W opisach zawartych jest dodatkowych 14 przepisów. Wydawcą jest Pracownia Wydawnicza „Elset” z Olsztyna. Książka opublikowana została w 2013 r. 96 stron formatu A4. Czytaj dalej

Nowe książki o regionalnej kuchni łotewskiej i białoruskiej

Dwie nowe pozycje w Muzeum dzięki naszym przyjaciołom z Łotwy – partnerom w projekcie Erasmus+ „Glocalization in adult education” (projekt ma swoją stronę na Facebook).
„Culinary Heritage of Latgale and Vitebsk Region” przedstawia ofertę, głównie turystyczną hoteli, gospodarstw agroturystycznych, kawiarni itp. z Łatgalii – regionu Łotwy (Inflanty polskie) i z białoruskiego regionu Witebska. Łącznie 68 ofert, 38 z Łotwy i 30 z Białorusi. W każdej ofercie znajduje się jeden specjalny przepis kulinarny danego „zakładu”. Pozycja w języku angielskim. Czytaj dalej

Kwartalnik „Polish Food”

W naszym Muzeum gromadzimy książki, ale i czasopisma o kulinariach. Takim czasopismem jest polsko-angielski kwartalnik „Polish Food” wydawany przez Agencję Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa przy współpracy z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Znajdziemy w nim wiele interesujących informacji, oczywiście głównie o polskiej żywności. Kilka lat temu był w czasopiśmie artykuł o naszym Festiwalu Rosołu. Są tam także przepisy kulinarne. W numerze jesiennym 2017 roku przepisy na „Gulasz z jagnięciny podhalańskiej z borowikami i kluskami kładzionymi” oraz „Strogonow z polędwiczki wieprzowej z borowikami”. Czytaj dalej

Receptury z obszarów wiejskich Portugalii

Książka „Receitas e sabores dos territórios rurais” („Receptury i smaki obszarów wiejskich”), wydana została w 2013 r. przez Minha Terra – portugalską federację Lokalnych Grup Działania. Zawiera i przedstawia 245 receptur lokalnych kuchni, ułożonych wg 40 obszarów objętych aktywnością LGD. Przepisy zawierają przystawki (w ilości 14), zupy (30), ryby (40), owoce morza (7), mięso (75), dziczyzna (14) i słodycze (65). Książka dostępna jest w Muzeum w wersji papierowej, ale jest też wersja elektroniczna. Niestety w języku portugalskim. Czytaj dalej

Rosół pocieszyciel

W Nowym Roku, nie o książce, a o artykule w czasopiśmie „Sens” z maja 2012 r. (nr 5/44) zatytułowanym „O mądrym jedzeniu”. Jego autorkami są specjalistka w dziedzinie psychodietetyki – Anna Januszewicz i restauratorka – Marta Gessler. W artykule jest m.in. o comfort food czyli „jedzeniu wprowadzającym w dobry nastrój”. Są to „potrawy przyrządzane według tradycyjnych receptur, do których mamy nostalgiczno-sentymentalny stosunek. Na szczycie listy najpopularniejszych „pocieszycieli” znajduje się domowy rosół…”. Czytaj dalej

Wizyta studyjna w Muzeum Książki Kucharskiej

Dnia 15.11.2017r. Muzeum Książki Kucharskiej i Kulinarnej im.Stanisława Czernieckiego w Chrostowej odwiedziła 14 osobowa grupa wycieczkowa z Podkarpacia. Były to Panie w różnym wieku zaciekawione historią powstania naszego Muzeum oraz produktami regionalnymi z naszego obszaru. Czytaj dalej